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ウメを使った飲料など

ウメを使った製品の中には、梅味の調味料や清涼飲料などがあります。ウメ味の調味料の原料となるのは、製造工程で果皮が破け、製品として使用ができなくなった梅干しです。規格落ちをした梅干しから核を取り除き、練り梅に加工をされることになります。
練り梅を原料として、さらに和風ドレッシングやマヨネーズ、梅醤油などの調味料製品にされます。また、梅干しの加工の副産物である梅酢は古くから酸味調味料としてさまざまに利用がされてきました。
梅果汁は清涼飲料水として利用されます。缶入りやペットボトルとして市販をされ、梅果汁は糖抽出や凍結解凍圧搾抽出で得ることができます。
梅酢を電気透析法で脱塩し、得ることもできます。最近若者に人気のニアウォーターとしても利用をされます。

この投稿は 2011年11月5日土曜日 1:31 PM に美容と健康カテゴリーに公開されました。この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。

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